Путешествия по Азорским островам


Яндекс.Метрика
Архипелаг Азорские острова это девять островов, девять различных историй, девять различных кулинарных предпочтений, основанных на истории, климате, удаленности от материка. В любом случае, есть много общего в кулинарии различных островов Архипелага.

Давайте сначала рассмотрим общее, а затем перейдем к частностям. Начнем, конечно, с рыбы и морепродуктов, которые здесь представлены в изобилии. Различные виды тунца (удивительно, но цвет мяса у тунца здесь розовый), макрель, рыба — попугай, меч рыба, голавль и многие другие. Креветки, лапуши, пателла (которая встречается только здесь). Лопатоносый лангуст (морские желуди)… Для любителей морской кухни это просто рай, и мало того нужно отметить, что цены на все это изобилие достаточно бюджетные. Достойный ужин на двоих в хорошем ресторане с вином обойдется Вам в сумму около 50 евро.

Мясные блюда не менее интересны и привлекательны в меню ресторанов на островах. Некоторые специализируются именно на нем. Многие «мясные» рестораны имеют подсобные хозяйства по разведению скота и могут предложить Вам роскошные стейки и Alcatra (несколько видов мяса в специальном глиняном горшке).

Производство сыров это достаточно развитое направление в молочной промышленности островов. В любом из супермаркетов Вы найдете их полный ассортимент, начиная от свежих сортов и заканчивая твердыми сырами. Мягкие сыры queigo fresco в ресторанах предлагают вам на закуску со специальным соусом pimenta da terra, сделанного из красной паприки. Вкус фантастический, а если это еще и усугубить местным вином с острова Пику Вы останетесь более, чем довольны. Так же сыры могут предложить и на десерт. Топ линейки это Queijo de Sao Gordge сыр с острова Сан Джордж. Можно смело назвать его одним из лучших сыров в Европе.

Десерты занимают отдельную нишу в островной кухне. Португальцы сладкоежки и островитяне от них не отстают, как-никак острова заселяли выходцы из Алгарве — южного региона континентальной Португалии. Вам предложат на десерт сыры, свежие азорские ананасы, которые имеют удивительный вкус и выращиваются здесь же на фермах, бананы, папайю и конечно, разнообразные муссы фруктовые и шоколадные, свежую выпечку. Ко всей этой красоте прилагается чашка отличного чая, который произрастает на острове Сан Мигель. Так что — держись фигура!!!

Теперь попробуем рассмотреть частности. Острова Флореш и Корву, самые отдаленные острова архипелага. Во все времена жители должны были рассчитывать на собственные силы. Зимой, когда океан часто штормит, и рыбаки не могли выходить в море рыбачить, основным блюдом была свинина. Свинина – основа многих традиционных блюд острова Флореш. Ее готовят с овощами — картофелем и капустой.

Из морских блюд можно отметить Caldeirada de Congo (тушеный угорь), Albacora assada no forno (жареный тунец). Большой популярностью, здесь пользуются Tostas de Erva (тосты с яйцом и морскими водорослями), Sopa de agrio (суп крем из овощей), и Queijo currado (мягкий сыр, покрытый твердой оболочкой).

Острова: Фаял, Пику, Сан Джордж, Грациоза и Терсейра. Острова центральной группы. 

Остров Пику знаменит производством белого, розового и красного вина «Basalto», «Lajido» и «Terras de Lava». Самым популярным блюдом Фаяла можно назвать Polvo quisado com vinhio (осьминог тушеный в вине). 

Остров Сан Джордж – конечно же, это сыр Queijo de Sao Gordge. Грациоза, это сладости Qoeijados do Grazioza

Терсейра, несомненно, Alcatra (различное мясо, рыба, морепродукты тушеные в глиняных горшочках).

Острова Сан Мигель и Санта Мария — западная группа архипелага. Сан Мигель. Cozidas das Furnas – это мясо приготовленное в вулкане, и я не шучу!!!

Санта Мария — Caldos de Nobos, Овощной бульон, приготовленный с добавлением специй и различных сортов мяса или рыбы.

О гастрономии Азорских островов рассказывать и писать можно много, но если Вас все-таки что-то привлекло — попробуйте отведать все эти яства сами — не пожалеете.

                  Приятного всем аппетита! 

Azores voyage – bon voyage!

© 2014, AZORES VOYAGE.  
Погода на Азорах

Azores Voyage добавил(-а) новое фото.

Azores, Portugal
... See MoreSee Less

Azores, Portugal

Azores Voyage добавил(-а) 32 новых фото.

Продолжаем нашу небольшую интернет-фото экскурсию по Азорским островам.Сегодня на повестке дня Санта Мария и Фаял. Сначала небольшое введение...
Азорские острова! Многие даже не представляют себе, что этот удивительный архипелаг является Автономной областью Португалии и располагаются практически посредине Атлантического Океана. 9 островов - 9 цветов радуги. Зеленый Сан Мигель, сиреневая Терсера, серый Пику, голубой Фаял, коричневый Сан Джорж, белая Грациоза и черный Корву, и, наконец, желтая Санта Мария. Здесь проживает около 240 000 человек. Если сравнить с Канарскими 2,5 миллионами, то Вы понимаете, почему их называют Райским уголком и присуждают премию EDEN, которая вручается только тем местам, где сохранена уникальная неповторимая природа, минимально изменен ландшафт и максимально обустроены удобства для туристов. Первым из островов была открыта Санта Мария 1427 или 1432 (португальцы сами расходятся во мнениях) - желтый остров. Это старейший остров Архипелага. На нем расположен уникальный пляж Praia Formosa c белоснежным песком и прекрасным ареалом для серферов. Если идти на Азоры на яхте, то Санта Мария это первый остров по пути от Мадейры (564 морских мили или 4 яхтенных дней ходу), соответственно, по пути из Европы и Гибралтара. Если же идти из Америки, то самым известным можно назвать остров Фаял или голубой остров, являющийся меккой всех яхтсменов мира и своеобразной «гостиницей» при пересечении Атлантики. Фаял славится своей набережной и тысячами картин яхсменов, которые они рисуют прямо на стенах и дорожках, окружающих марину. Это приключения и истории людей и яхт со всего света. Если захотите приобщиться к этому удивительному миру хоть немного, то посетите Peters Bar cafe, недалеко от марины и пропустите стаканчик джин тоника и послушайте разговоры «бывалых». Кто знает, может быть решитесь примкнуть к этому сообществу и совершить свое яхтенное путешествие по островам. А мы ждем вас и наша яхта Марта поможет Вам совершить эти путешествия. Будучи на Фаяле , обязательно нужно съездить на вулкан Капелиньош и посетить Маяк. Под Маяком музей, в котором воссоздана вся картина извержения этого вулкана в 1957 году. Вы сможете посмотреть, как вулкан снес деревню рыбаков и прибавил земной поверхности острову.
Приезжайте к нам на Азоры и мы походим на яхте Марта по островам.
Расписание и все условия на сайте Marta.azoresvoyage.com
... See MoreSee Less

Продолжаем нашу небольшую интернет-фото экскурсию по Азорским островам.Сегодня на повестке дня Санта Мария и Фаял. Сначала небольшое введение...
Азорские острова! Многие даже не представляют себе, что этот удивительный архипелаг является Автономной областью Португалии и располагаются практически посредине Атлантического Океана. 9 островов - 9 цветов радуги. Зеленый Сан Мигель, сиреневая Терсера, серый Пику, голубой Фаял, коричневый Сан Джорж, белая Грациоза и черный Корву, и, наконец, желтая Санта Мария. Здесь проживает около 240 000 человек. Если сравнить с Канарскими 2,5 миллионами, то Вы понимаете, почему их называют Райским уголком и присуждают премию EDEN, которая вручается только тем местам, где сохранена уникальная неповторимая природа, минимально изменен ландшафт и максимально обустроены удобства для туристов. Первым из островов была открыта Санта Мария 1427 или 1432 (португальцы сами расходятся во мнениях) - желтый остров. Это старейший остров Архипелага. На нем расположен уникальный пляж Praia Formosa c белоснежным песком и прекрасным ареалом для серферов. Если идти на Азоры на яхте, то Санта Мария это первый остров по пути от Мадейры (564 морских мили или 4 яхтенных дней ходу), соответственно, по пути из Европы и Гибралтара. Если же идти из Америки, то самым известным можно назвать остров Фаял или голубой остров, являющийся меккой всех яхтсменов мира и своеобразной «гостиницей» при пересечении Атлантики. Фаял славится своей набережной и тысячами картин яхсменов, которые они рисуют прямо на стенах и дорожках, окружающих марину. Это приключения и истории людей и яхт со всего света. Если захотите приобщиться к этому удивительному миру хоть немного, то посетите Peters Bar cafe, недалеко от марины и пропустите стаканчик джин тоника и послушайте разговоры «бывалых». Кто знает, может быть решитесь примкнуть к этому сообществу и совершить свое яхтенное путешествие по островам. А мы ждем вас и наша яхта Марта поможет Вам совершить  эти путешествия. Будучи на Фаяле , обязательно нужно съездить на вулкан Капелиньош и посетить Маяк. Под Маяком музей, в котором воссоздана вся картина извержения этого вулкана в 1957 году. Вы сможете посмотреть, как вулкан снес деревню рыбаков и прибавил земной поверхности острову.
Приезжайте к нам на Азоры и мы походим на яхте Марта по островам.
Расписание и все условия на сайте Marta.azoresvoyage.com